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2018年11月21日

今年の白菜漬けは5玉で20sで漬けてみましたぁ〜

今週の日曜日は天気がいいでした・・・・・・・流星号です







天気がいいので白菜を産直で買ってきたので漬けようかと







気温も朝晩が冷え込んできているのでいいかなぁ〜と思いまして







例年ですと11月の最終の土日なんですけどね









 







流星号は浅漬けタイプよりしっかり漬かった少し・・・かなり酸っぱくなった白菜漬けが大好きです







漬かった白菜漬けに味の素をたっぷり振りかけて熱々のご飯にくるんで食べる







うまいんだなぁ〜・・・・これが!









これだけでご飯一膳がいける









産直で買ってきた白菜は一玉4s〜5sの大きめなものを選んで6玉購入








DCF00975(1).jpg

産直にて1玉 300円の白菜でした










まずは軽く水洗いして半日天日干し・・・・あま味が増すとか!?








DCF00981(1).jpgDCF00982.jpg











流星号の漬け物桶は3斗樽でだいたい60Lの物を使ってます










体重計で測ると6玉は桶に入らなそう〜







DCF00990.jpg










5玉の20sで作ることにしました









DCF00988.jpg










白菜漬けの素と塩と唐辛子・昆布などを葉の間に擦り込んで樽に入れていきます



















DCF00991.jpg









隙間のないように詰めて60Lの桶いっぱいになりました!!








あとは重しを漬ける量の倍くらい重しを乗せて一晩たって水が上がればOKですが・・・・








水が上がってくるかどうかは時間がたたないとねぇ〜







次の朝見てみたら白菜のかさが下がって水が上がってきたようなので一安心







半分出来たようなものです!







あとは寝て待つだけ






3週間後あたりになれば食べ頃かなぁ〜









っーことで・・・・とりあえずビールね、マスター!








はい!・・・・流星号さんのお気に入りの金麦ね(笑)






これはこれで美味いのよね黒ハート





金麦 夏バージョン2 (1).JPG


庶民の味方金麦を飲みながら書いてみました〜手(チョキ)


EOS 5D (1).JPG



これから流星号はEOS 5D & 6Dでいくんだょ〜カメラ
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現地から流星号がお伝えいたしました







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posted by 流星号 at 00:00| Comment(0) | 食べ歩き・料理・食材・美味い物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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