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2009年08月19日

梅干し造り

お盆も終わっちまったなぁ〜・・・・・・・・・流星号です




立秋過ぎてるんで、暦の上では秋に突入なんですね




こちら東北田舎地方の流星号さんのお空ですが




お盆中、すごくいい天気に恵まれ晴れ




3日間晴れっぱなしでしたので・・・・・・晴れ晴れ晴れ




よし!




土用干ししよう〜




なんの!?




流星号が先月から梅干し造りに挑戦してましたが




http://item.rakuten.co.jp/oumehan/10000006/



最終段階の3日間の土用干しが出来なかったので、イライラしてました




このまま晴れない日が続いたら、どうしましょ眠い(睡眠)




でも、お盆中に朝から強い日差しが・・・・・ジリジリと・・・暑いいい気分(温泉)




いいねぇ〜黒ハート




やっちまいなぁ〜・・・・・って!




で、急いでお庭に干してみましたexclamation×2



梅干し (1).JPG
初日の干し


太陽光線が当たり、梅が日焼けしていき赤くなってきますハートたち(複数ハート)




ムラなく干せるように、たまにひっくり返してあげるのねひらめき



梅干し (3).JPG
三日目



夏の土用に3日干して最終日には夜干しするといいとか




梅干し (2).JPG
夜干しした朝の梅干し



基本的には、夏の土用(立秋までの約18日間)を指すと言いますが




もう、秋なんだけどね(笑)




暑いお盆中は、梅干し造りに付きっきりでしたあせあせ(飛び散る汗)




美味しい自家製の梅干し初挑戦なのですかわいい




最終日に干し上がった梅干しを食べてみると・・・・・




・・・・うーーーん! いい塩梅揺れるハート




しょっぱさと酸っぱさのバランスがようございます




まだ、しょっぱさの荒さがありますが




夜干しして、熟成させればOKかと




http://www.rakuten.co.jp/umeemon/331463/331466/#267544



いまはやりの減塩ではなくて普通の塩加減で作製しましたので




保存性もよろしいかと思われます




手塩にかけた、自家製梅干し




皆さんも挑戦してみてはいかがですか!?




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