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2019年07月31日

暑い日射しの日に梅干し作り

とてもお暑いのでございます・・・・・・・流星号です







外は・・・・暑くて日陰でも・・・熱気でムッとしてます!








これは・・・ヤバイ暑さでございます!!







流星号の住んでいる所の気温が今日の予想・・・36度







ヤバイ







熱中症にお気をつけください














さて今日は午前中休みで午後からの仕事なので天気のいい日の梅干しをします







今年は梅干しを久々に作るので美味く作りたいと思ってます







かれこれ二日間位天日干ししましたが連続の干し方ではありません







この間ようやく赤紫蘇を処理して梅干しの樽に入れて着色と香りの加算






赤紫蘇はウチの周りにあった自然に生えたヤツがあったのでそれを摘み取り






洗って葉っぱだけ干して乾燥し、塩で揉みアク取り二回してから








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綺麗な紫色のインクみたい








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2回目も絞ると紫色の汁









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梅酢を入れて発色・・・・ピンクになる








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キレイ






少し足りなかったので去年の余った売っていた赤紫蘇も混ぜて樽へ投入







さて、今日は3日目の梅干し








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着色したので赤っぽい梅干しになりましたが









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梅酢も赤紫蘇を入れてキレイな赤い色に・・・これも日光に当てて消毒









梅を天日干しにするともっと赤くなります






赤紫蘇も広げて天日干しして殺菌消毒






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梅が赤くなり柔くなり濃縮の美味さへ









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今日は梅干し日和







美味しい梅干しになりますように!






っーことで・・・・とりあえずビールね、マスター!






はい!・・・・流星号さんのお気に入りの金麦ね(笑)






これはこれで美味いのよね黒ハート





金麦 夏バージョン2 (1).JPG


庶民の味方金麦を飲みながら書いてみました〜手(チョキ)


EOS 5D (1).JPG



これから流星号はEOS 5D & 6Dでいくんだょ〜カメラ


現地から流星号がお伝えいたしました







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posted by 流星号 at 09:17| Comment(0) | 食べ歩き・料理・食材・美味い物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする